不用上汤的上汤芦笋

不用上汤的上汤芦笋

你知道不用上汤的上汤芦笋怎么做吗？上汤芦笋是一道清淡又鲜美的菜，其实不用另外熬汤也能做出上汤的效果。小编精心为大家整理了不用上汤的上汤芦笋的菜谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

　　不用上汤的上汤芦笋1

不用上汤的上汤芦笋

春天到了，正是吃各种笋、芽的好季节。今天吃的`是芦笋。低脂高纤，解馋又不容易长膘。

用料

不用上汤的上汤芦笋做法

1、建议尽量挑选粗壮的芦笋越绿的越嫩。

2、削皮，洗净嫩绿色以下部分的外皮都削掉底下截面手感粗糙的话也切掉一点我的经验是切一点点摸一下，直到截面幼滑切成滚刀块如果芦笋比较细，那就斜切成段。

3、选小颗蒜瓣，剥皮洗净。

4、皮蛋切小块皮蛋切得越碎就越快煮出浓汤但是太碎了煮好后不方便夹起来吃所以皮蛋块的粗细得自己取舍。

5、热锅下油，油热了下蒜头用小火煸炒一定用小火，不然极其容易糊锅。

6、将蒜头煸炒至表面金黄煸炒过程务必用小火，蒜头千万别炒糊了炒糊了煮出来的汤会变成褐色的就不好看了。

7、加入清水和皮蛋块水量大概可以淹没到芦笋的八分这里的清水如果有高汤代替更好，鲜味会更醇厚没有高汤也不碍事。

8、转大火，烧开后继续用大火煮不需要盖锅盖，这时会发现汤汁变白了。

9、倒入芦笋，保持大火烧开，不时用锅铲翻动加入适量盐和鸡精煮到芦笋断生就可以熄火出锅了。

　　不用上汤的上汤芦笋2

不用上汤的上汤芦笋小贴士

1、芦笋去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不动。

2、我们家很爱吃皮蛋，如果不爱吃皮蛋可以放少一个。

3、一定要先爆香蒜和皮蛋，这样做出来的上汤菜才好吃。

4、没有高汤可以加点瘦肉，一样很鲜。

5、如果想上汤菜更上档次，可以加点火腿丝和瑶柱等。

6、不要煮过火，否则芦笋就不脆了。